Chřestová polévka

Chřestový krém

Tuto krémovou polévku doporučuji především v jarních měsících, kdy je chřest dostupný nejvýhodněji a také nejčerstvěji. Spousta lidí se této zelenině brání, možná pro její zvláštní vzhled či co. Nicméně z chřestu lze vytvořit mnoho chutných pokrmů, včetně této výborné krémové polévky, která zjemní chuťové buňky a ještě příjemně zasytí.

 

Ingredience (4 porce):

  • 14 stonků celého chřestu
  • 80 g másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • sůl, pepř

 

Postup:

  1. Celé stonky nakájejte na kusy zhruba 5 cm dlouhé a orestujte v hrnci na rozpuštěném másle. Několik hlaviček ponechejte stranou na závěrečnou ozdobu. Poté zaprašte moukou, ještě chvíli osmahněte a zalijte vývarem. Přidejte koření dle chuti a vařte cca 20-30 minut.
  2. Uvařený chřest ve vývaru rozmixujte do hladka. Přesto v polévce zůstanou vlásky z chřestu. Kdo chce mít opravdu výtečný jemný krém, přecedí polévku přes hustý cedník (trošku dřiny na konec J).
  3. Do krému přidejte osmahnuté hlavičky chřestu, chvíli povařte a můžete servírovat. Lze dozdobit osmaženým sezamem.

 

Dobrou chuť!

 

Můžete si také prohlédnout

Křehké hovězí s bramborovými pusinkami

Svěží mrkvový dort

Pečená kuřecí stehna se zeleninou

Krémová cuketová polévka

Krémová cuketová polévka

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.