Šalvějové špagety

Cuketové špagety se šalvějovým máslem

Další surovinou, která je poměrně často zatracovaná a v běžné kuchyni ji jen tak neuvidíme, je šalvěj. Přitom stejně jako každá bylina už i v názvu „šalvěj lékařská“ vypovídá o svých blahodárných účincích a mnoha prospěšných látkách. V kuchyni dříve nahrazovala petržel, nicméně pro své intenzivní aroma a lehkou nahořklost je v dnešní době užívána s určitým respektem. Pojďme ji využít k těstovinám, ke kterým se výborně hodí.

Ingredience (4 porce):

  • 2 střední cukety
  • 400 g špaget
  • 150 g strouhaného parmezánu
  • stroužek česneku
  • sůl

 

  • cca 12 listů čerstvé šalvěje
  • 4 lžíce másla

Postup:

  1. Umyté cukety nastrouhejte na silnější nudličky a vložte do cedníku. Jemně je osolte, promíchejte a nechte okapat.
  2. V osolené vodě uvařte kvalitní špagety dle návodu.
  3. Pro získání šalvějového másla rozpusťte ve velké pánvi máslo (buďte pozorní, aby nedošlo k přepálení – můžete přidat kapku olivového oleje) a přidejte listy šalvěje. Smažte pomalu, dokud listy neztvrdnou a nestanou se z něj šalvějové chipsy. Poté listy opatrně vyjměte stranou.
  4. Do pánve se šalvějovým máslem dejte uvařené špagety na skus, okapané nudličky cuket, propasírovaný stroužek česneku, parmezán a dobře promíchejte.
  5. Podle chuti můžete porce dochutit solí či pepřem a na ozdobu použít chipsy šalvějí a parmezán.

Dobrou chuť!

 

Můžete si také prohlédnout

Křehké hovězí s bramborovými pusinkami

Svěží mrkvový dort

Pečená kuřecí stehna se zeleninou

Krémová cuketová polévka

Krémová cuketová polévka

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.