Křehké hovězí s bramborovými pusinkami

Brambory lze konzumovat na různé způsoby, což mě na nich opravdu baví. V tomto receptu Vám představuji další z možných úprav, která je však spíše pro kreativce. Vyzkoušejte si pečené „bramborové pusinky“ a využijte je jako chutnou přílohu k měkoučkému hovězímu masu.

Ingredience (4 porce):

Bramborové pusinky

  • 1 kg brambor
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 2 vejce
  • 4 žloutky
  • 50 g másla
  • sůl, pepř, muškátový oříšek

Hovězí maso:

  • 1 kg hovězí roštěné
  • 1 cibule
  • cca 300 ml vývaru
  • rostlinný olej
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Omyté, očištěné a usušené maso nakrájejte na plátky a opepřete. Na rozpálené pánvi je osmažte z obou stran. Poté vyjměte z pánve a nechte chvíli odpočinout.
  2. Nakrájejte najemno cibuli a nechejte ji osmažit na výpeku z masa. Přilijte trochu vývaru a vařte, dokud se vývar neodpaří. Poté přidejte opečené maso. Osolte a přidejte vývaru tolik, aby bylo maso na pánvi ponořené. V případě potřeby průběžně přidejte vývar, aby se maso nepřipálilo. Takto nechejte dusit cca 40 minut.
  3. Mezitiím oloupejte brambory, nakrájejte je na menší kousky a uvařte do měkka. Uvařené brambory rozmačkejte, přidejte žloutky, máslo, půl lžičky soli, pepř, muškátový oříšek a ¾ smetany. Směs vyšlehejte do hladkého pyré. Do zdobícího sáčku naplňte pyré a na plech vyložený pečicím papírem tvořte bramborové pusinky. Poté vložte plech do lednice a nechte 15 minut vychladnout.
  4. Rozehřejte troubu na 190 °C. Celá vejce se zbytkem smetany rozšlehejte a lehce jimi potřete vychladnuté bramborové pusinky. Vložte do trouby a nechte péct do zlatova.
  5. Hotové pusinky podávejte jako přílohu k dušenému hovězímu masu na cibulce společně se salátkem.

Dobrou chuť!

Můžete si také prohlédnout

Svěží mrkvový dort

Pečená kuřecí stehna se zeleninou

Krémová cuketová polévka

Krémová cuketová polévka

Domácí granola

Domácí granola

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.